La Cantine Bordeaux

La Cantine Arkose Bordeaux c’est un resto improbable caché dans un chai centenaire. De la pierre blanche bordelaise apparente au charme des poutres en passant par l’accent italien de Lorenzo, le chef, tout invite à l’émerveillement des sens.
A la carte, une cuisine qui place le végétal au coeur de l’assiette, sous une légère influence méditerranéenne, inspirée par le chef italien. Lui seul peut oser harmoniser un carpaccio de tomates de marmande et sa burrata des pouilles, un burger gourmand et ses frites maison, et son fameux tiramisu de la nonna. Côté compo, des produits locaux d’exception que le chef ultra passionné déniche auprès de petits producteurs de la région.
La boisson est à l’image des mets : exigeante et forcément surtout locale. Bières artisanales bien brassées côtoient vins natures, en biodynamic ou bio, choisis pour leur caractère et leur capacité à vous élever.
Tout ceci vous attend à La Cantine, en salle ou sur la terrasse abritée sous la verrière de la Galerie Tatry, tous les jours midi et soir. Alors venez.

INFOS PRATIQUES

du lundi au dimanche
12h30 / 14h30
19h30 / 22h45

Galerie Tatry
170 Cours du Médoc 33 300 Bordeaux 0556805746dé

RéserverLA CARTE

La Cantine Bordeaux accepte les réservations. Elles sont recommandées pour les groupes, à partir de 10 personnes.
Vous n’avez pas réservé ? Aucun soucis, on garde toujours quelques tables sous le coude au cas ou !

Réserver

Une équipe d’exceptionpour un moment d’exception

L'équipe au complet

Le chef

Lorenzo : italien d’origine, Lorenzo brille tant par sa cuisine que par sa personnalité ! Il aime surprendre, créer en s’inspirant de ces origines, de ses voyages et rencontres. Ce qui le fait vibrer ? Utiliser les tops produits de sa région pour préparer des plats ultra gourmands. L’essayer c’est l’adopter !

Le second

Nicolas : son sourire tout comme sa cuisine vous feront voyager dans la chaleur des iles. Rien n’entame jamais la bonne humeur de notre second de cuisine.

Les producteurs dont nous sommes fiers

La Coopérative du prés vert

120 km de La Cantine Arkose Bordeaux

Les hommes préfèrent les blondes !
Depuis 1996, la Coopérative du Pré Vert élève avec amour des blondes d’Aquitaine
et Limousine certifiées Bio. Ces vaches sont élevées avec passion, dans un élevage de type
extensif, qui respecte le bien-être des animaux. Un p’tit bobo ? La coopérative fait appel
à la médecine homéopathique pour soigner ces dames.
Une viande bio, locale et ultra quali !

LES RUCHERS DE SARAH

17 km de La Cantine Bordeaux

Queen B !
Après avoir beaucoup fait travailler ses jambes, Jean-Marie, ancien coureur cycliste professionnel, s’est lancé dans une entreprise gourmande et a renoué avec sa passion de gosse : le miel et ses queen les abeilles. Et hop, c’est comme ça que sont nés “Les Ruchers de Sarah”.
Jean-Marie a 200 ruches certifiées bio s’il vous plaît, réparties dans toutes la Gironde. Grâce à lui, on a un miel de super qualité, et les abeilles, essentielles à la biodiversité sont préservées.

Le Pressoir des Chartrons

5 km de La Cantine Arkose Bordeaux

Sans eux on serait pommés !
Le Pressoir des Chartons ce sont des concentrés de vitamines dans des jus bio artisanaux 100% fruits ! Pas de sucre, d’arômes artificiels, d’édulcorants, du jus, du vrai, du frais ou pasteurisé. Les fruits pressés sont exclusivement issus d’exploitations locales pour garantir une boisson super quali à savourer sans modération !

Brasserie Burdigala

72 km de La Cantine Arkose Bordeaux

La P’tite mousse
C’est à La Teste, sur le Bassin d’Arcachon, les pieds dans l’eau, que Grégoire Agostini brasse exclusivement des bières Bio de dégustation : tout en finesse, complexes mais accessibles, mariant le meilleur des malts avec le cachet et la subtilité des grands houblons.

Locadelice

16,7 km de La Cantine Arkose Bordeaux

Conscient des enjeux liés à la consommation de viande, et soucieux du bien être des animaux, David originaire du sud ouest décide en 2013 de proposer une alternative locale avec son tofu bio d’Aquitaine ! Ultra transparent sur ses matières premières, il n’utilise que des produits bio, sans OGM, ni conservateurs et nous livre le top du tofu.
Avec lui, le tofu n’est pas boring du tout puisqu’il n’arrête pas de créer de nouvelles saveurs : infusé au thé noir, au piment d’espelette.. Le top du tofu on vous dit !

Buns baker

3,4 km de La Cantine Arkose Bordeaux

Le pain c’est la vie, vive le pain !
Samuel Charrault aime les burgers, mais pas n’importe lesquels. Les burgers gourmets ok ? Et il n’y a pas de bons burgers sans pain d’exception. Il a donc décidé de créer un fournil entièrement dédié aux buns ! Du bun le plus traditionnel aux recettes plus originales, il se donne avec passion pour nous régaler. Toujours avec des farines bio ou Label Rouge !
Et pour éliminer tous ces buns – bon et aussi pour l’environnement – Samuel livre ses buns en triporteur !